正月十五元宵节，除了逛灯会，还有一个习俗就是吃汤圆。北方人叫做吃元宵，南方人叫做吃汤圆，其实东西都差不多，都是用糯米粉做的圆子。不过每年网友都会争吵，因为南方的汤圆是糯米团包出来的，而且北方的元宵是用糯米粉滚出来的。
北方的元宵，一般只有元宵节的时候才会做，因为做元宵比较麻烦，馅料在糯米粉中反复翻滚，才能变成圆圆的元宵。而汤圆随时可以吃，想吃的时候去超市买冷冻的汤圆，煮熟就可以吃了。
元宵和汤圆的口感有什么差别？
其实只是叫法不同和做法不同而已，吃起来的口感差不多，都是非常软糯的。
超市里的都是汤圆，做法和南方人差不多，因为元宵的做法不能冷冻，容易开裂。
煮汤圆的时候，汤圆不要直接下锅，平时煮汤圆容易破皮，那是因为方法不对。下面教大家正确做法，牢记这3点，汤圆不破皮不露馅，软糯好吃。
第一点：温水下锅
煮汤圆的时候，不能冷水下锅，容易粘锅，也不能开水下锅，容易破皮。正确的方法是温水下锅，就是水快烧开的时候，放入汤圆，这个时候温度正好，不会粘锅，也不会破皮。
第二点：文火慢煮
不管是煮饺子、面条还是汤圆，这一类面点的食物，煮的时候都不能太大火。就比如面条，大火煮的话，表面煮烂了，里面还是硬芯的。汤圆也是一样的道理，煮汤圆的时候小火慢煮，保证糯米皮熟的情况下，馅料也正好熟。
第三点：加2-3次冷水
和煮饺子一个道理，煮的时候加冷水，可以控制水温。一般加冷水2-3次就可以了，煮到汤圆浮起，汤圆就熟了。煮的时候还要记得轻轻推动，防止汤圆在煮的过程中粘连在一起。
小贴士：
如果是元宵的话，煮的时候更要注意这一点，元宵更容易破皮露馅，一定不要大火猛煮。
