葱爆海参
葱爆海参是中国菜系中非常有名的一道菜，属于鲁菜，鲜香可口，营养丰富。海参富含丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，对于身体的滋补具有很好的效果。下面将详细介绍如何制作葱爆海参。
所需材料：
- 泡发好的海参 500克
- 大葱 100克
- 姜片 10克
- 蒜瓣 10克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 高汤 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 海参切成条状，大葱切段，姜片、蒜瓣备用。
2. 起锅烧水，加入姜片、料酒，将海参焯水后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入海参，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的高汤，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅装盘。
小贴士：
1. 海参的泡发需要一定的时间，建议提前一晚开始泡发。泡发好的海参应该呈饱满状态，口感Q弹。
2. 在煸炒葱姜蒜时，要用小火慢炒，以充分炒出香味。
3. 在调味时可以根据个人口味调整调料的用量，以达到适合自己的口味。
4. 最后勾芡时要注意火候，以免出现汤汁过稠或者过稀的情况。
