雪山牌牦牛肉干在消博会上畅销。
消费者“种草”青海产的牦牛奶。
首次参展的青海青绣文创类产品出场就得到了大家的关注。 图片均由本报记者 谭梅 杨红霞 摄
在刚刚落幕的第五届中国国际消费品博览会（以下简称“消博会”）上，来自五湖四海的特色产品齐聚一堂，竞相展示自身魅力，让人目不暇接。其中，充满高原风情元素的青海文创产品和具有生态优势、绿色品质的青海特色农畜产品在这场消费盛宴中受到瞩目。这个国际大平台不仅成为青海特色与现代消费市场深度交融的舞台，更是洞察其在消费市场表现、掌握优劣势以及探索未来发展方向的窗口，也为青海农特产品消费市场走势指明了方向。
消费新潮中绿色天然成优势
在消博会的青海展区，雪山、草原、牦牛等极具地域特色的元素构成了独特的视觉景观，展台中央陈列的各类农特产品更是吸睛无数。牦牛肉干、青稞制品、高原蜂蜜、有机枸杞……这些产品无一不贴着“绿色生态”的标签，在消费者对健康饮食日益重视的当下，成为备受追捧的香饽饽。
“我们的牦牛肉源自生长于海拔4200米以上地区的牦牛，纯天然绿色食品，不添加防腐剂，牦牛肉的纤维丝丝分明，肉质紧实，营养丰富。”在中华老字号雪山牦牛肉展台，青海果洛雪山食品有限公司工作人员赵卫彬热情地向参观者介绍着。
青海地处青藏高原，是长江、黄河、澜沧江的发源地，被誉为“中华水塔”。这里拥有广袤的天然牧场。据2021年公布的数据显示：青海现有天然草场面积4186.7万公顷(6.28亿亩)，占土地总面积的60.5%，8个市州均有分布，是全国重要的生态安全屏障。特殊的地理位置和气候条件，使得青海的农畜产品天然具备无污染、高品质的特性。广袤无垠的草原、纯净无污染的水源、充足的日照都是“青字号”农特产品生长中拥有的天然优势。青海的牦牛和藏羊，在这片天然牧场自由生长，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养成分；青海的青稞，生长在高海拔地区，历经严寒和强紫外线的考验，富含β-葡聚糖等营养物质，对人体健康大有裨益；青海的蜂蜜，采集自高原上的野花，天然纯净，口感醇厚，是大自然馈赠的甜蜜礼物。
2025年被称为“体重管理年”，健康优质的食品成为市场新宠，青海农特产品凭借其绿色生态的品质，完美契合了这一消费趋势。在消博会现场，不少前来品尝和咨询的消费者表示，选择青海农特产品，就是看中了其天然、绿色、无污染的特点，在满足口腹之欲的同时，还能为健康加分。这也与青海省打造绿色有机农畜产品输出地的规划不谋而合，借助消博会这样的国际平台，青海农特产品得以向更广泛的消费群体展示自身优势，为拓展市场奠定了良好基础。
近年来，青海农特产品的市场需求不断增长。在今年的消博会上，青海展区的签约订单额也达到了一个新的高度，现场销售额突破了100万元，达成意向合作订单金额近4000万，其中不乏来自沿海发达地区的大额订单，涉及冬虫夏草、青稞制品、牦牛肉、蜂产品等多个品类。这些数据不仅体现了青海农特产品的市场潜力，也反映出绿色生态理念在消费市场的深入人心。
市场镜像中高光与隐忧并存
随着消费市场的升级，青海农特产品的优势得以充分展现。以消博会为例，自首届举办以来，青海省商务厅充分利用消博会平台，不断提升青海特色农畜产品的知名度和影响力，推动“青字号”产品迈向国内外市场，累计现场销售近300万元，签约意向订单近7000万元。虽然收获了不少关注和订单，但也暴露出一些问题，与外省的同类产品相比，存在一定的差距。
青海农特产品的最大优势在于其稀缺性和独特品质。青海牦牛、藏羊等都是高原特有的畜种，凭借其独特的风味和天然纯正的高品质，在高端肉食品市场中占据了一席之地，但价格往往比普通牛肉高，产量也相对有限，供不应求。此外，青海的青稞、高原蜂蜜等产品也因产地的唯一性和品质的优越性，吸引了众多追求高品质生活的消费者为它买单，但也因产量少、精深加工产品的缺乏，使得市场竞争力不强。
当然，我省也有历史悠久，品质过硬的老字号品牌“雪山牦牛肉干”，在消博会上受到了众多采购商和消费者的关注。其通过“公司+合作社+基地+牧户”的发展模式，不仅保证了产品的质量和供应，还带动了当地牧民增收致富，成为青海农特产品品牌发展的典型。
尽管青海拥有不少优质农特产品，但品牌知名度和影响力相对较低。在消博会现场，一位来自广东的采购商表示：“青海的农特产品品质确实不错，但品牌知名度不高，包装也不够吸引人，在我们当地市场上很难打开销路。而且，物流成本太高了，如果运输过程中出现问题，损失就更大了。”同时，不少消费者表示，虽然知道青海的农特产品品质好，但在众多品牌中选择时，往往更倾向于知名度高的品牌。“较为传统的产品包装，缺乏时尚感和吸引力，难以满足年轻消费者的审美需求。”这也反映出青海农特产品在品牌建设方面还存在较大差距，品牌推广力度不足，品牌形象不够鲜明。
对青海小西牛酸奶情有独钟的大学生牟云涵坦言，青海特产若能在保持传统产品特色的基础上，对产品进行深加工和精细化开发，提高产品的附加值，满足消费者对健康养生产品的需求，应该会有更大市场。
此外，供应链的不完善也是制约青海农特产品发展的另一个重要因素。青海地处内陆，交通不便，物流成本较高。青海农特产品在运输过程中的损耗较大，新鲜度和品质难以保证。这不仅增加了企业的运营成本，也影响了产品的市场竞争力。
创新破局中拥抱市场新机遇
在消费升级与市场竞争激烈的当下，面对自身存在的不足，青字号农特产品努力以创新姿态突破发展瓶颈，在品牌建设、产品创新、营销模式和供应链优化等方面寻求突破，加速将资源优势转化为市场经济优势。
品牌是企业的核心竞争力，也是产品走向市场的通行证。青海农特产品要想提高品牌知名度和美誉度，就必须深入挖掘产品背后的文化内涵和地域特色，讲好“青海故事”。近年来，为强化品牌竞争力，青海省政府各部门着力整合资源打造统一区域公用品牌，深挖产品背后的自然风光与民俗文化，以“绿色生态、高原特色”为定位，讲好青海故事。
随着消费升级的不断推进，消费者的需求越来越多样化和个性化。青海农特产品企业也在积极加强产品研发和创新，不断推出符合市场需求的新产品。既对传统牦牛肉干、青稞等进行深加工，开发牦牛骨胶原蛋白肽、青稞啤酒等提升附加值，又顺应市场趋势推出青稞饼干、青稞面条、高原蜂蜜饮品等功能性和休闲食品，满足多元消费需求。
与此同时，结合当下的消费趋势，开展多元化的营销活动，积极拥抱互联网，与电商平台深度合作，通过网红直播带货、社交媒体互动等新兴渠道拓展销路，并以线上线下融合的品鉴会、体验店增强消费黏性。
完善供应链体系是农特产品市场竞争力的重要保障，也是高原好物端上沿海城市居民餐桌的输送链。近年来，青海加大物流基础设施建设的投入，特别是冷链物流设施的建设，同时加强企业间的交流合作，优化物流线路，降低物流成本。从源头到终端，建立健全农特产品质量标准和追溯体系，对产品的生产、加工、运输、销售等环节进行全程监控，确保产品质量安全，提高消费者的信任度。
消博会就像是一个窗口，让我们看到了青海农特产品的无限潜力，也让我们清晰地看到了其在消费市场中的机遇与挑战。青海农特产品凭借绿色生态的品质优势，在健康消费的浪潮中迎来了发展的黄金时期，只要青海能够立足自身优势，勇于创新求变，不断优化品牌、营销、供应链等各个环节，积极适应市场需求，就一定能够将丰富的资源优势转化为强大的市场优势，让这些高原上的优质农特产品走进更多人的生活，在广阔的市场中绽放出更加耀眼的光芒。据青海省商务厅相关负责人表示，未来将继续以消博会等国内外知名展会为契机，发挥会展乘数效应，持续深化绿色产业与全球市场对接，探索“生态+产业+文化”融合发展路径，助力“青字号”产品开拓更广阔国际消费领域市场。
记者感言
从高原到世界，“青字号”值得期待
谭 梅
站在消博会的展馆里，看着青海展区络绎不绝的参观者，深深感受到青海农特产品的魅力与潜力。那些来自高原的牦牛肉干、青稞饼干、高原蜂蜜，每一样都带着大自然的馈赠，承载着青海人民的辛勤与智慧。
青海农特产品的品质，是实打实的“硬通货”。纯净的生态环境，孕育出了绿色、健康、营养的产品，这是它们与生俱来的优势。但在市场的浪潮中，仅有好产品还不够。消博会这样的平台，就像一面镜子，既照出了青海农特产品的闪光点，也让企业看到了与其他地区的差距。当看到外省企业新颖的营销方式、精致的产品包装时，青海的企业也意识到，想要在市场上站稳脚跟，必须要做出改变。这种压力，正在转化为创新的动力。
把青海的高原臻品推向世界，无疑是一条充满挑战的路。品牌知名度的提升、供应链的完善、产品的创新，每一项都需要付出巨大的努力。但机遇同样摆在眼前，人们对健康食品的需求日益增长，对特色产品的兴趣愈发浓厚，青海农特产品的独特性，正是打开市场的金钥匙。
我们相信，只要青海的企业敢于直面挑战，抓住机遇，大胆创新，一步一个脚印地向前走，这些来自高原的好物，一定能走出青海，走向全国，甚至走向世界。期待有一天，在世界各地的货架上，都能看到青海农特产品的身影，让更多人品尝到来自高原的美味，感受青海的独特魅力。
编辑：刘海钧；
