1、开味小菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。
2、 今天就来分享一下“开胃小菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小青菜、香菜、小米辣、蒜子
4、先把香菜切末，放入盆中，菜白竖着切片，再切小段切的尽量细一点，同样放入盆中，小米辣切辣椒圈切辣椒末，放入盆中，蒜子压扁斩成蒜末放入盆中
5、再盆中放入三小勺盐、两勺白糖，加入白糖可以抵消小青菜的苦涩味，放入少许高度白酒，可以增加菜保质期和增香，用手搅拌均匀，装入控干水分的瓶中，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用。一瓶开胃小菜就做好了
6、搭配稀饭吃或者放点黄豆酱放入蒸锅中，蒸熟也非常好吃
