随着大棚技术不断精进，蔬菜大棚也盖得越来越多。以前人们吃蔬菜指定要在蔬菜成熟的季节才能大饱口福，而现在很多种蔬菜通过大棚技术，一年四季都可以种植，确实方便了老百姓。但经常做菜的人都知道只有相应季节种出来的菜口感才是最好的。
通过春天农民伯伯勤劳的种植，在夏天到来之际，很多适合夏天吃的蔬菜也陆续上市了，如：缸豆、四季豆、空心菜、番茄、茄子等很多。
很多小伙伴都喜欢吃茄子，烹饪方法也特别多，今天给大家介绍几种我自己很喜欢的烧制方法吧。
红烧茄子
- 2个茄子切滚刀块，加盐腌10分钟，再用清水清洗后挤出水份裹上淀粉。
- 碗内加入1勺蒜末、1勺生抽、1勺耗油、半勺白糖，一点青辣椒圈（不吃辣可不放），加点清水。
- 锅内加油，油一定要烧热再入茄子翻炒。
- 待茄子炒软后，倒入调好的料汁大火翻炒，最后再撒上下些葱花即可。
2.凉拌茄子
- 茄子整个放入蒸格上蒸煮，取出撕成小条装盘。
- 青椒扔到火里面炒至外焦里软，取出加入几颗大蒜一些捶烂后倒入茄子里面。
- 加入盐，鸡精搅拌均匀即可。
肉沫茄子
- 茄子切成小条，加盐腌10分钟，再用清水清洗后挤出水份。
- 瘦肉剁成末，剁点姜蒜末备用。
- 锅内放油，油热下茄子煸炒，直到熟透没什么水份捞出。
- 锅内加油下肉末煸炒，炒干水份后下入豆瓣、姜蒜末翻炒，炒出红油后加入一些清水。
- 烧开后下入茄子，再加入1勺生抽、1勺鸡精、半勺白糖、一点点醋。
- 稍微煮一下勾入水淀粉，撒上点葱花起锅。
土豆炖茄子（这还是一个东北同事教的，最开始不敢吃，怕吃了食物中毒）
- 2个土豆、1个茄子、2个青椒全部切滚刀块（土豆一定要切小一点才容易熟）。
- 锅内倒多点油，油热下入土豆跟茄子大火翻炒。
- 加入1勺盐、2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖翻炒均匀后加入清水炖10分钟左右。
- 起锅前2分钟放入青椒，起锅时放入适量鸡精。
家庭茄子做法就分享到这了，感谢朋友们的阅读！
