说到出淤泥而不染的植物，很多人都知道它说的是莲花。这是在南方很常见的一种植物，不光是在农村的很多水塘、水库里面有，在城里很多的公园、人工湖里面也会特意栽种它。
到了夏季的时候，当荷花开放的时候非常的好看又壮观。特别是它“出淤泥而不染”的特性，更是得到了古代很多文人墨客的追捧。
其实在荷花凋零了以后，也会结出果实。而且这种果实还是大有用处的，今天我们就来聊聊这种出淤泥而不染的果实，你们吃过吗？
对于北方的朋友们来说，可能对莲蓬这种东西不是很了解。但是在南方不少地方，莲蓬却是一种很常见的小水果，或者是零食。
既然它叫水果，那肯定是可以直接生吃的。没错，莲蓬也是可以当水果吃的。而且莲蓬的果实非常的特别，它既不是单过的，也不像葡萄那样是一串串的。而是像一个小喇叭一样的莲蓬，而在里面就藏着数粒如同花生米一样的莲子，也叫它莲子肉、莲蓬子、莲实、蓬肉等。
那你们吃过莲蓬肉吗？估计不少人肯定会说，这个在八宝粥里面就有啊。没错，莲蓬肉常用来煮粥，或者是煲汤喝。而且它还被称之为“八宝之首”，可见它的价值是不低的。但是很多人不知道的是莲蓬不只是可以煲汤、煮粥，还能入药，并且它可以说是一身都是宝，关键是还能当水果食用。
在我的家乡这边，一到夏末初秋的时候，大街上就常有人售卖莲蓬。有些是直接售卖莲蓬，有些则是售卖莲蓬肉，就是还帮你把莲蓬子取出来，然后论斤售卖。
而这些刚采摘回来还没有长老的莲蓬，是可以直接当水果吃的。虽然它看起来外表很清脆，可是去掉外皮以后，就可以直接食用。这些新鲜的莲子味道清甜可口，直接生吃滋味无穷。
值得一提的是，新鲜的莲子肉和晒干的莲子口感完全不一样，嫩莲子嫩白有光泽，生吃口感回甘。不过需要注意的是，在吃新鲜的莲蓬肉的时候，要记得把它内部的深绿色莲芯去掉，因为莲芯味道极苦，和莲子的甘甜口感正好会形成反差。当然能吃苦、爱吃苦的人也可以直接一起吃了。
其实就算是掰掉的莲子心，也是有用处的。把它用来泡水、泡茶喝就可以，清心、去热又止咳。如果吃不完的话，还可以把莲子芯晒干，留着以后泡茶喝，这样也有清心火，平肝火等好处。
除了鲜吃以外，莲子还可以用来煲汤、做菜、做粥吃等，吃法也是非常多样，尤其是做菜吃的菜式也很多样。
另外，莲蓬看似只有莲子可以吃，而剩下的就被人当垃圾扔掉了。其实这也有点可惜，余下的莲蓬也是有用处的，它可以用来煮水、泡茶喝，还能防糖尿病等。
当然了还有最重要的一点，莲蓬还是入药的，特别是它的果实——莲子，更是有补脾止泻，清心养神益肾的作用。
除了清火，莲蓬还能镇静安神，提高人类中枢神经功能，这是因为莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
平时我们可以用它来调节自己的情绪，缓解紧张焦虑的心情。有需要的话，我们可以在晚上睡前用莲蓬煮水喝，镇静安神的同时还能提高睡眠质量。
像这个季节，就正是莲蓬大量上市的时候。在我的家乡这边，大街上经常看到有人售卖，而且价格也不贵，如果是轮个的话往往是十元四个或者是五个。好些人都会购买来把它当水果、零食，或者是拿回家做菜吃。
如果爱吃新鲜莲子的话，大家可不要错过了。在一年中也就是这个季节有，错过了就要等明年了。建议大家遇到了，可以多买点，当水果、做菜都是不错的。像秋季的时候为了防秋燥，很多人都会煲汤喝。
而莲子炖汤就不错，它既能炖排骨，也能炖鸡鸭和鸽子等。而莲子汤的做法也简单，只要将新鲜莲子去壳剥皮再去芯，直接放入锅内慢火煨熟，然后加适量冰糖或白糖适量后食用，有清热解暑、清香养心的效果。
如果觉得味道寡淡，还可以和排骨，或者是鸽子、老母鸡、鸭子等一起炖煮。除了炖汤以外，还可以用它煮粥，或者是和银耳、百合等材料做成糖水，这样做可以达到润肺的效果。
