准备材料：
花蛤、洋葱、料酒、干辣椒、小米椒、生姜、花椒、白糖、大蒜、食用油、盐、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、老抽、淀粉
制作办法：
1.把买来的花蛤放到一个比较大的碗，泡水，在水里面滴上一滴麻油或者盐，让花蛤吐出泥沙，泡水30分钟左右。
2.准备好花椒、洋葱、小米椒、干辣椒、生姜、大蒜全部洗净切碎。
3.把泡好的花蛤拿出来，再简单的冲洗一下，锅里放入清水，烧开后倒入花蛤，等到花蛤开口后捞出。
4.准备好一小半碗的水，放入一勺淀粉，搅拌均匀备用。
5.锅烧空气，倒入适量的食用油，放入洋葱、花椒、小米椒、生姜、大蒜爆香，放一勺豆瓣酱炒出香味，再放入适量的糖和盐，炒出红油。
6.放入半碗清水，烧开后倒入花蛤，再放入一勺料酒，几滴老抽，翻炒一下，最后倒入淀粉水，放入鸡精、胡椒粉、翻炒均匀就好啦。
