巧克力原料—可可

可可果，作为巧克力的主要原料，我国并没有这种植物，于1922年引进，但可可作为热带植物，我国大部分处于季风气候并不适合生长，只有南方有少量产出。

可可果，巧克力制作需要里面的可可豆。

所以，我国若生产巧克力便需要进口可可果，或直接进口巧克力。这便会和关税联系在一起，厂家交付的关税，当然要在消费者身上找回来，所以价格自然会上涨不少。如果价格偏低，巧克力里面添加的天然可可可能会被替换为人工合成物质（如代可可脂等），整体口感便会受到影响！就不会有纯正巧克力那种细腻香醇的口感！

我国2020年1-2月可可及可可制品进口统计，如图：

数据来源中国海关，酸甜的NaOH整理

原料全靠进口，价格自然会有所提高！

卖出好价钱！销售手段少不了！

提到销售策略，德芙不得不提及，“纵享丝滑”的广告词深入人心，“牛奶香浓，丝滑感受”生动形象的描绘出德芙细腻的口感与牛奶味道的香醇！

德芙丝滑般的感受！

然而，成就德芙的，并不仅仅是它脍炙人口的广告词，它的背景故事才是真正成就它的原因。“DOVE”每个字母代表着一个单词。"D"=Do,"O"=You,"V"=Love,"E"=Me。连起来就是Do you love me?这是一个厨子刻在一块巧克力上的话，也是想对一位公主说的话，演绎出了一份凄美的爱情！一份因身份的差距必然不能实现的爱情！于是德芙巧克力便有了因爱而生的含义！

钻石也被赋予了爱情的永恒！

如果将一件事物与一种人们都向往的美好情感绑定在一起，而这个事物便被人为赋予了感情！于是人们追求的美好情感有了实际事物的寄托，它的格调与品味就会在人群里提升，慢慢它就成为了人们心里高格调的产品！巧克力便是借助了人们对爱情的追求，以至于现在它也成为了伴侣之间炙手可热的礼物！

赋予产品含义的例子并不少见，例如：

• 钻石的坚硬，被人们赋予了爱情的永恒，也使得钻石成为了婚礼必备的奢侈品！
• 在一百年前，粉色作为红色的副色，象征着力量，更倾向于男性。然而20世纪初，服装制造商抓住了颜色与性别的关系，提高销售量，使得粉色代表女性，蓝色代表男性的思想扩散开来！加上后来喜爱粉色的女性对粉色的演绎与诠释，使得粉色成为了浪漫的象征，一步步成为了女性的颜色！

粉色包装的巧克力。

制作手法，不简单！

1. 可可豆从可可果里取出（这个时候可可豆是白色的，没有香味）
2. 可可豆放在木箱里发酵一星期左右（变黑并发酸）
3. 晾晒，进入加工厂，烘烤，研磨
4. 制作成可可液，进而加工成巧克力

可可粉及成品巧克力

有人说，巧克力制作经过了发酵的过程，所以它的价格会较贵，但我觉得并非如此，发酵过程并不能成为价格高的主要原因，如：我们国家生产的生抽，醋......经过了发酵，“晒够一百八十天”也未出现价格居于高位。其实最主要的原因还应该归于原料的稀缺，可可如果像大豆，小麦一样在我国如此常见，那它的价格估计会与馒头，豆浆等价吧！

巧克力销售的其中一个定位是奢侈品，确实它也算得上是零食里的奢侈品，它苦中有甜，苦与甜比例交融完美展示了巧克力独特的味觉，在口中融化的口感，舌尖的感受传递出巧克力丝滑细腻的口感！