秋冬季节正是芋头大量上市的季节，芋头中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种微量元素，是不错的做菜蔬菜。
芋头口感软糯，容易消化，所以是很多人都爱吃的一道食物。尤其是老人特别喜欢吃芋头，芋头的食用方法更是多种多样，不仅可以做主食，还可以做菜肴，不管是蒸食还是做汤，各种吃法都很美味。
今天跟大家分享一款家常做法，叫做“砂锅烧芋头”，特别适合在天气逐渐变凉做来吃，吃完暖心又暖胃，尤其是在忙碌工作了一天回到家中，吃上热乎乎的软糯又香甜的芋头，是多么幸福的事情，具体怎么制作的，咱们接着往下看。
——【砂锅烧芋头】——
【制作主料】：香芋1个
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、小米辣2个、香葱根、生抽2勺、蚝油1勺、盐1少许、白糖1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把香芋带上手套，把皮打掉，清洗干净，改刀切成三角块备用。
【步骤二】：生姜、大葱、大蒜都切成片，小米辣切成圈，香葱切成末，分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放油烧热，倒入芋头，用中火把芋头表面煎炸成八面金黄放入砂锅中。
【步骤四】：锅中留少许油，放入葱姜蒜、十几粒花椒，小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入芋头、1碗水、同时放入生抽2勺、蚝油1勺、盐1少许、白糖1勺，大火烧开。
【步骤六】：把烧开的汤和芋头倒入砂锅中，撒上小米辣，盖盖焖煮8分钟，把芋头煮熟。
【步骤七】：芋头煮熟，撒上香葱，上桌开饭啦！
——制作小贴士——
今天和大家分享的“砂锅烧芋头”就制作好了，这道菜比较适合大众口味，口感软糯，味道鲜香，带着一点点辣味，味道棒极了！全家都爱吃，孩子也很喜欢，特别是现在天气寒冷，喝上一口热乎乎的汤，再咬上一口软糯的芋头，心里真是美滋滋，就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）芋头黏液对皮肤黏膜有强的刺激性，所以剥洗芋头时最好戴上手套。若徒手削生芋头，黏液刺激到手部皮肤发痒时，可用姜汁擦拭，可以止痒，或者在火上烤一烤也可缓解发痒的情况。
（2）芋头最好用油煎炸一下，这样芋头炖煮的时候更加香，也更加入味，而且也不容易顿碎。
（3）芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱保存，会容易引起芋头变黑变软，影响芋头的味道和口感，适宜存放于温暖通风处。
