酱土豆的家常做法简单好吃（1盘土豆2勺酱，简单做成家常菜）

土豆真的是一种非常好吃的食物，它与稻谷，小麦，玉米和高粱一起被称为5大农作物，它价格便宜，但是它的营养价值可是非常高的。很多人都认为土豆中含有大量的淀粉，所以能够导致增胖，其实并不然土豆中虽然有很多的淀粉，但是它同样也含有大量的膳食纤维。能够润肠通便，帮助身体及时排出脂肪和垃圾加快新陈代谢，防止便秘，预防肠道病症的发生，所以吃土豆并不能让人发胖，反而有减肥的功效。

——【酱土豆】——

【制作主料】：土豆2斤、青尖椒4-5个、香菜1把

【制作调料】：生姜1块、大蒜4-5瓣、香葱4-5根、干辣椒4-5个、花椒十几粒、八角2个、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮清洗干净切成大块（要是小土豆可以不用去皮也不用切），然后放入清水中把表面的淀粉清洗一下捞出来把水控干备用。

【步骤二】：把青尖椒清洗干净，然后改刀切成4-5厘米长的段，要是小就不用切、香菜切成长段，一起装盘，把生姜切成片、大蒜简单拍一下、香葱切成小段，然后一起装盘，再放入干辣椒、花椒十几粒、八角2个备用。

【步骤三】：锅中放宽油，把沥干水分的土豆倒入锅中，用中火炸制，把表皮炸至金黄，然后捞出来控油。

【步骤四】：把辣椒下入锅中炸成虎皮疙瘩，然后捞出来把油控干备用。

【步骤五】：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料，小火炒出香味，放入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，小火继续炒出酱香香味。

【步骤六】： 黄豆酱炒香，放入土豆、同时放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1小勺，大火翻炒均匀。

【步骤七】：翻炒均匀后，放入清水没过土豆，大火烧开然后转小火焖煮15分钟左右，把土豆焖煮入味。

【步骤八】：土豆焖煮入味，放入虎皮辣椒，和切好的香菜，简单翻炒一下，煮一分钟，然后出锅成菜。