小编是北方人，爱吃面食，面食中最爱吃的就是饺子，秋冬最好吃的饺子馅必须是白菜馅的，就和春夏韭菜馅最好吃一个道理。大家都知道的一句话：好吃不过饺子。就算天天吃饺子，饺子也是好饭，除了好吃，每次都能吃出喜气洋洋的感觉，感觉每天都在过年一样，吃着真开心，大家吃饺子会有这种感觉吗？今天就和大家分享下白菜馅饺子怎样调馅最好吃，学会这样做保证白菜鲜香不出水。
包白菜馅饺子，最常遇到的问题就是调馅过程中会出水，一旦出水包饺子容易破皮是一点，再就是饺子馅就没有味道了，全到水里去了，那么怎样才能避免这个问题呢？其实只要学会这两点，保证不出水，饺子馅鲜味不会变。第一点，白菜饺子要选白菜叶子剁馅，白菜帮要单独切出来可以炒着吃，因为水分最多的地方就是白菜帮，很多人都是把白菜一起剁碎，结果就是还没包几个饺子，馅里就出来小半盆水了，是不是都遇到过这种问题？所以记得要用白菜叶子包饺子，剁碎后先倒上适量食用油搅拌均匀，让油锁住白菜的水分，这样包的时候就不容易出水了。
白菜饺子少不了五花肉，素馅的话就是白菜搭配韭菜，把五花肉剁成肉馅，依次加入食用油、酱油、盐、少量五香粉，顺着一个方向搅拌均匀。白菜肉馅可以加少量五香粉，韭菜馅的是不能加的。第二点就是白菜馅饺子，菜和肉要单独分开调，包的时候再搅拌到一起，这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。牢记这两点保证白菜不会有出水问题而影响口感。
包饺子的面要调的软一些才好吃，调面的时候面粉里加点盐增加韧性，根据这两点调面保证饺子皮好吃。包起来就比较快了，只要吃面食的地区应该都会觉得包饺子不麻烦吧，反正我觉得包饺子比做菜简单方便。
煮饺子需要注意的就是水要加够，能多不能少，以免水窄了容易煮破。加了肉的饺子要煮三个开锅，中途点两次凉水就熟了，煮熟的饺子是全部浮起来的。这一锅热气腾腾的饺子，充满着浓浓的生活气息，人间美丽的烟火气也不过如此吧。
