食材：鲫鱼两条、鸡蛋两个
佐料：料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、姜、葱、枸杞
制作流程
1、 把买回来的鲫鱼洗干净，里面的黑膜一定要洗掉，鸡蛋也洗一下、姜洗干净切片，葱洗干净切成葱花，全弄好备用
2、煎鸡蛋，锅烧热倒入冷油晃一下把油倒起来，然后再次烧热放入少许油，（这样煎鸡蛋不会粘锅）下入鸡蛋小火煎至两面金黄备用
3、鸡蛋煎好后锅里再放入少许油，锅底撒少许盐，放入鲫鱼小火慢煎，煎至两面金黄放入生姜片煎出香味倒入开水，大火煮到鱼烫发白再关小火，然后放入煎好的荷包蛋加盖小火煮十分钟。
4、煮好后放入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉调味，然后盛出来撒上葱花和枸杞即可。
【备注】
1、一定要用开水，倒入开水要大火煮一会儿，这是鱼汤会白的关键。
2、盐一定要适量添加，盐如果加的刚刚好的话，汤是鲜甜鲜甜的，这个很关键。
