冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素以及矿质元素等营养成分，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
1、首先准备半个冬瓜，大概有一斤。削去外皮去掉瓜瓤，把它切成三厘米左右的片。
2、下面再取出一块猪肉，我用的是梅花肉，先把它切成宽约1厘米的片，再切成一厘米粗的条。
3、接下来热锅凉油，下入切好的猪肉，用凉油炒猪肉，这样猪肉不会粘锅。
4、开中火炒至肉色变白，淋着锅边加入料酒，料酒遇热挥发，会带走更多的猪腥味。
5、翻炒一会后，加入葱姜蒜，炒出蒜香味葱香味。
6、炒出香味后，加入热水，可以看到加入热水后，汤色会立刻变白，这样煮出来会非常的浓郁。
7、大火烧开后，如果有浮沫可以把浮沫给它撇出去，撇干净后，下入冬瓜，然后盖上盖子，大火烧开转中火煮10分钟。
8、10分钟后，冬瓜的清香味已经煮出来了，再加入一勺十三香，去腥增香
9、搅拌均匀，然后下入粉条，用勺子把粉条按一按，盖上盖子，把粉条煮软，差不多8分钟的样子，粉条就煮软了，粉条煮至透明，里面没有夹心。
10、再根据个人盐味大小，加入食用盐，冬瓜喝的是它的清香味，所有盐不要一下子加太多，慢慢添加。
11、最后出锅前，还可以加入一点枸杞，搅拌均匀，香喷喷的冬瓜粉丝汤，就做好了。
现在正是冬瓜上市的季节，我家特别喜欢这样吃。煮出来汤白冬瓜香，冬瓜独有的清香味特别好喝。冬瓜入口即烂，非常的香。
如果家中有烧柴火的大铁锅，这样做出来会更好吃，尤其是猪肉，煮出来更香更有嚼头。
